Talvez o perfil praiano da cidade e o poder aquisitivo menor da população expliquem parte do motivo da “butequização” dos restaurantes em Salvador seguir avançando. Grande parte da clientela local já se acostumou e nem sente falta da sofisticação. Mas não deveria ser a norma. Quem visitou, recentemente, o recém-inaugurado restaurante de um renomado chef francês saiu decepcionado, pois a “marravilha” ficou aquém das altas expectativas (e preços). É hora de reavaliar prioridades e elevar o padrão para fortalecer Salvador como destino gastronômico de excelência.

Sócios e administradores de uma corretora e de uma gestora, que estruturaram operações financeiras para Antonio Vinicius Gritzbach, assassinado à luz do dia no aeroporto de Guarulhos, estão na mira da Polícia Federal e, em breve, terão seu patrimônio apreendido e bloqueado pela Receita Federal. A lista de ativos de luxo inclui mansões no Itaim, Morumbi e Fazenda Boa Vista, além de um yatch, localizado em uma marina em Angra dos Reis.

Após o déficit nominal do Governo Federal ter ultrapassado 10% do PIB em 2024, ou seja, R$1,1 trilhão de reais, 2025 começa com um cenário ainda mais desafiador. Sob o comando de um presidente teimoso e gastador, os juros futuros dispararam, pois nenhum investidor está disposto a bancar a irresponsabilidade fiscal de populistas. Infelizmente, a dominância fiscal voltou a ser uma realidade no Brasil e os juros mais altos do planeta são cada vez menos eficazes para combater a escalada inflacionária.

Com a troca de presidência na Câmara e no Senado, a expectativa é de que a deterioração fiscal piore, pois o governo, sem projetos relevantes e refém do Centrão, não terá outra alternativa a não bancar parlamentares ávidos por emendas. Não é à toa que a cotação dólar, termômetro sensível e apurado, já se consolidou em outro patamar e mantém tendência de alta.

Com a chegada do verão, a programação municipal de eventos festivos no tradicional bairro do Santo Antônio Além do Carmo acaba de vez com a paz dos moradores. O ápice do inferno é o carnaval, quando a Saltur, empresa das festas da prefeitura de Salvador, sem consultar a comunidade, promove uma insuportável zoeira. A localidade que abriga igrejas e prédios históricos virou a “passarela do álcool” com tantos bares e botecos licenciados pela gestão municipal. Depois da tempestade, vem a vingança. Os moradores do Santo Antônio já planejam um protesto inusitado no Sábado de Aleluia. O judas a ser queimado será o presidente da Saltur, Isaac Edington.

As mudanças anunciadas pelo Governo Federal sobre o PIX começaram a valer e geraram pânico entre comerciantes e prestadores de serviços, especialmente os mais pobres. Para driblar a fúria arrecadatória de Lula e Haddad, comerciantes da periferia de grandes cidades brasileiras e do interior estão dando preferência por pagamentos em dinheiro. Com as incertezas criadas pelo governo, a única certeza que fica é que o aumento das restrições e fiscalização serão lembrados pelo eleitor mais humilde nas eleições presidenciais do ano que vem.

Mesmo antes da posse de Trump, a recompensa oferecida pelo governo norte-americano pela cabeça do ditador Nicolás Maduro aumentou para vinte e cinco milhões de dólares. Comendo pouco, com medo de ser envenenado, Maduro, visivelmente abatido em eventos oficiais recentes, perdeu além do sono, sua paz, pois grupos mercenários, como a americana Blackwater, liderada por Erik Prince, intensificaram parcerias com dissidentes das forças armadas venezuelanas para acelerar sua captura.

Sem apoio internacional, até mesmo de aliados históricos como Lula, Maduro caminha para o mesmo fim de outros ditadores. Com a crescente dissidência de militares venezuelanos, é cada vez mais iminente a queda do ditador. Na semana passada, inclusive, surgiram informações de que aviões de combate da Força Aérea Venezuelana desapareceram, mais um forte indicador do que está por vir.

Ordem expressa em Brasília: não mexa com os afilhados de Janja. O ministro Sidônio Palmeira topou nessa pedra ao iniciar a limpa nos cargos da secretaria de comunicação social do governo. A primeira-dama, que tinha até certa simpatia pelo marqueteiro baiano, fechou a cara pra ele, que sente o tamanho do problema que criou pra si. A fama de “barraqueira” de Janja da Silva é mundial. Que o diga o empresário Elon Musk…

Se rolou essa inconveniência com a primeira-dama, o ministro Sidônio Palmeira teve uma boa notícia proveniente do Tribunal de Contas da União (TCU). Paralisada pelo TCU em razão de suspeita de direcionamento, a licitação de quase R$ 200 milhões para a comunicação digital do governo foi autorizada a dar prosseguimento pelo presidente do Tribunal, Aroldo Cedraz, embora, em sua decisão, o conterrâneo de Sidônio tenha também considerado que “são robustos os indícios de que o código cifrado revelado pela imprensa se referia, de fato, ao resultado provisório da licitação”.

Em tempo de recesso no Congresso e férias parlamentares, ainda não se ouviu nenhum alarido da oposição contra a validação do suspeito processo licitatório da Secom. Mas não deve tardar. Entre as empresas vencedoras da licitação, consta uma baiana que, de acordo com a denúncia de O Antagonista, site que publicou antecipadamente o resultado cifrado, teria contado com a influência do então marqueteiro do presidente Lula para estar entre as vitoriosas.

Salvador enfrenta um fenômeno preocupante de “butequização” dos seus restaurantes, com padrões de mesa, ambiência e serviço nivelados por baixo, carecendo de uma experiência mais sofisticada. Ambientes ruidosos, pratos servidos diretamente sobre as mesas sem toalhas, guardanapos descartáveis e taças de baixa qualidade comprometem o prazer de quem busca alta gastronomia. Apesar dos avanços na qualidade dos pratos, a experiência gastronômica segue prejudicada por uma entrega abaixo do esperado. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes deveria tratar desse problema para elevar o padrão da gastronomia local.