Salvador enfrenta um fenômeno preocupante de “butequização” dos seus restaurantes, com padrões de mesa, ambiência e serviço nivelados por baixo, carecendo de uma experiência mais sofisticada. Ambientes ruidosos, pratos servidos diretamente sobre as mesas sem toalhas, guardanapos descartáveis e taças de baixa qualidade comprometem o prazer de quem busca alta gastronomia. Apesar dos avanços na qualidade dos pratos, a experiência gastronômica segue prejudicada por uma entrega abaixo do esperado. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes deveria tratar desse problema para elevar o padrão da gastronomia local.
A ‘Butequização’ dos restaurantes em Salvador
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